sunnuntai 10. lokakuuta 2010

Tuliset tanssit chilien tahtiin



Menneellä viikolla harmittelin satokauden päättymistä ja suunnittelin korjaavani lopun tomaattisadon sisälle kypsymään. Tänään oli viimein tartuttava tuumasta toimeen, sillä taivaalta vihmoi räntää ja mittari jaksoi kivuta hädin tuskin plussalle. Vihreiden tomaattien lisäksi kasvihuoneesta löytyi yllätyksekseni vielä melko mukava chilisaalis. Ihanainen lukija kyseli viikolla kommenttilootassa chilien säilöntävinkkejä ja minä otin haasteen vastaan. Olen yrittänyt keksiä ja löytää perinteisen kuivaamisen lisäksi innovatiivisia tapoja säilöä kesän satoa.

Yksi, ehkä tärkein, sadonkorjuuseen liittyvä seikka on, että kypsän ja omille makunystyröille sopivan chilin siemenet on muistettava ottaa talteen. Raakojen (yleensä vihreiden) palkojen siemenet eivät ole valmiita kasvamaan kasviksi, mutta kypsien hedelmien siemenillä taataan ensi vuodenkin chilisato. Ja jos haluaa tietää mitä kasvattaa, kannattaa eri lajikkeiden siemenet erotella ja merkitä heti. Tässä tapauksessa merkkaan-kohta-teen-ensin-tämän-jutun -meininki ei toimi, kokemusta on. Minulla on tapana kuivattaa talteen otettuja siemeniä lautasella ja laittaa kuivat siemenet lajikkeen nimellä varustettuun kirjekuoreen tai pieneen mini-grip -pussiin.

Se pitää vielä lisätä, että varsinaisista säilöntävinkeistä kirjoitan myöhemmin.


Ei kommentteja :

Lähetä kommentti

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts with Thumbnails