sunnuntai 4. syyskuuta 2011

Itämainen kurkkusalaatti


Itämainen kurkkusalaatti on kuin chilillä tuunattu kotimainen rumpsutuskurkkuklassikko. Raikasta, yksinkertaista ja ah, niin herkkua. Ohje on Bergenströmien Rakkautta, oliiveja ja timjamia -kirjasta (s.44). Salottisipulin sijaan laitoin salaattiin viimeisen penkistä löytyneen punasipulin ja riisiviinietikan korvasin omenaviinietikalla.

****

Thaimaalainen kurkkusalaatti - Ajad

1 kurkku
2 salottisipulia (tai yksi punasipuli)
puolikas punainen chili (meillä kokonainen Hungarian hot cherry)

1/2 dl vettä
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
3 rkl riisiviinietikkaa (tai omenaviinietikkaa)

Tee ensin liemi. Kiehauta vesi ja lisää muut aineet. Sekoita ja anna sokerin ja suolan liueta kunnolla. Leikkaa kurkku pitkittäin puoliksi ja rapsuta kurkun siemenet pois esimerkiksi teelusikalla. Leikkaa kurkku viipaleiksi. Kuori ja silppua sipuli(t). Halkaise chili ja ota pois siemenet ja siemenkiinnikkeet, silppua chili. Sekoita kurkkukuut ja sipuli- ja chilisilput jäähtyneeseen liemeen ja anna maustua vähintään tunti välillä sekoitellen.

****

6 kommenttia :

  1. Kaikki näyttävät puuhaavan itämaisen keittiön parissa:)

    VastaaPoista
  2. Itämaista tässä ei tosin ole kuin nimi. Kurkku, chili ja sipuli ovat todellista lähimuonaa (n. 10 m keittiöstä).

    VastaaPoista
  3. Itämaisen ruuan villitys on hieno asia! Vaikka sitten olisi ainekset käsivarren päässä kotikeittiöstä :) Tämä Hannelen itämainen kurkku olisi sopinut meidän bibimbappiinkin (jonka nimeä olen viikon opetellut sanomaan...se on ollut kaikkea bipbinpapin ja bibbimapin välillä...ja vihdoin oppinut), joten olisimme helposti voineet yhdistää voimamme!

    VastaaPoista
  4. Täällä ei puuhailla itämaista alkunkaan, sen sijaan itä-suomalainen omenasose oman puun omenoista on tulossa!!! Ja eilen teimme iloisen eteläkarjalan- väelle Hannelen valkoviinisitruunakanaa ja parmesanpolentaa. Polentaa etsiessä oli mies ollut solmussa meidän lähiön S-marketissa. Myyjän ilme oli ollut sen näköinen kuin olisi kysynyt "onko teillä Bibinbabbia?" Ei ollut, ei. Ja onnea toivotteli etsintään. Onneksi polenta löytyi suht kivuttomasti isommasta marketista:)Johanna

    VastaaPoista
  5. Kotiharmi, seuraavan kerran kun te teette bibbiopappia niin me tuodaan kurkkusalaatti. Diil?

    Johanna, hyvä että polenta löytyi. Ja omat omenat, ihan parhautta. Joskus olis kyllä huippua ällyyttää myyjää kysymällä just jotain bibimbappia tai muuta epäsanan kuuloista ;)

    VastaaPoista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts with Thumbnails