lauantai 4. elokuuta 2012

Kesäkurpitsatahna mintulla ja jugurtilla


Julkinen murina auttoi selvästi, sillä keittiötarhasta saa jo vaikka mitä syötävää. Munakoison ensimmäiset hedelmät ovat tuota pikaa valmiita poimittavaksi, pinaatti on vallan riehaantunut ja kurkkuja on saatu sekä kasvihuoneesta että avomaalta. Muutamat jo kypsyneet tomaatit ovat olleet aivan käsittämättömän makeita. Mansikoita syömme kilpaa ampiaisten ja lintujen, salaatteja etanoiden kanssa. Mahtista!

Kesäkurpitsa tekee tänä vuonna keltaisia tuotteita, vaikka kylvin keväällä kyllä vihreää versiota. Myös viime vuonna kasvatin olevinaan vihreää kesäkurpitsaa, ihmettelin kasvutapaa ja löysin lopulta lavan takaa tämmöisen. Vaan eihän se niin justiinsa ole.

Kesäkurpitsatahnan tein suosikkisivustoni ohjetta mukaellen. Minttu sopi tahnaan huikean hyvin, mutta muitakin yrttejä voisi kokeilla. Culinary Artistry -kirjan mukaan kesäkurpitsan kanssa makuparina toimii todella moni yrtti: korianteri, tilli, rakuuna, rosmariini, oregano, timjami, salvia, persilja, basilika ja meirami. Kolmea viimeistä yrttiä suositellaan erityisesti kesäkurpitsan kaveriksi.


****

Kesäkurpitsatahna mintulla ja jugurtilla

1 (keltainen) kesäkurpitsa
2 valkosipulinkynttä
n. 3 rkl tuoretta minttua
noin 1 1/2 dl luonnonjugurttia (esim. kreikkalaista jugurttia)
n. 2 rkl sitruunamehua
suolaa
pippuria
oliiviöljyä

Poista kesäkurpitsan kanta ja leikkaa puolen sentin-sentin paksuisia siivuja. Kuumenna pannulla pieni määrä (oliivi)öljyä ja paahda kesäkurpitsasiivuja pannulla. Käännä viipaleet kun ne ovat saaneet hieman väriä ja jatka paahtamista. Näin ylimääräinen neste haihtuu pois ja maku tiivistyy. Jäähdytä kesäkurpitsaviipaleita hieman.

Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen tai kulhoon, laita ensin vain vähän mausteita (minttu, suola, pippuri, sitruunamehu) ja surauta tasaiseksi. Maista ja säädä suolan, mintun ja sitruunan suhteita tarvittaessa.

****

Söimme tahnaa ensin yrttiriisin ja karitsan paahtopaistin kanssa, sitten salaatin lisänä ja leivän päällä. Tahnaan voi myös dipata kasviksia.

Jugurttina käytin kaapissa ollutta Arctic Milkin jugurttia, jota muuten nykyisin saa myös Oulun Stockalta (oujee!). Tähän asti olen kuskannut sitä Kiuruvedeltä.

9 kommenttia :

  1. Tahnojen maailma on niin mahtava! Ja kasvustojen. Meillä kesäkurpitsa tekee joka toisesta pötkylästään hyvän kokoisen, joka toisesta nysän rääpäleen. Iloitsemme kuitenkin joka yksilöstä.

    VastaaPoista
  2. Niin on!
    Joku raatsii karsia osan kesäkurpitsan kukista (ja täyttää&syödä ne), niin kuulema jällelle jääneille riittää kasvuvoimaa. Minä vaan en raatsi. Pikkukurpitsat on kivoja!

    VastaaPoista
  3. Todella kauniin näköinen ja varmasti herkullinen tahna :) rakastan dippejä ja tahnoja, niitä voi muunnella loputtomiin.

    Ensi kesänä laitan kyllä minäkin kesäkurpitsat kasvamaan, tämän ensimmäisen vuoden harjoittelukasvimaan jälkeen kunnianhimo on kasvanut :D

    VastaaPoista
  4. Oih, miten herkullinen resepti! Tahnat ja kesäkurpitsa ovat hirmuisan monikäyttöisiä.

    Laitoin kesäkurpitsaa kasvamaan mökillä kasvimaalle. Kasvimaa on tosin nykyään liian varjoinen paikka, kun puut ovat päässeet kasvamaan isommiksi. Taimipoloiseni alkoivat vasta kukkia... - Ensi kesäksi harvennamme puita mökin ympäriltä, jotta aurinko mahtuu jälleen pihalle.

    VastaaPoista
  5. annemi, kesäkurppa on kyllä kiitollinen kasvatettava. Yhdestäkin taimesta saa ainakin meille aivan riittävän sadon.
    Täällä toinen tahnahirmu:)

    Hiidenuhma, Ainakin näin ei-niin-lämpiminä kesinä kasvit kaipaa kyllä kaiken auringon, mutta esim. viime kesänä olisin mielelläni ottanut yhden varjostavan puun:) Oisko siirrettäviä puita saatavilla? ;)

    Facebookin puolella yksi lukija oli testannut Yhteishyvän kesäkurpitsa-halloumjuustopihvit, olivat olleet maukkaita! Kesäkurpitsa on kyllä mukavan monikäyttöinen.

    VastaaPoista
  6. Sulla on puudeli! Aivan ihana :-)

    Ja mahtava tahnaidea, kiitos siitä.

    VastaaPoista
  7. Niin onkii! Pultti-puudeli on hurmaava!

    Tahnakin on ihan ookoo:)

    VastaaPoista
  8. Minäkin haluan löytää kasvimaan takaa puudelin! :-D

    Tuo tahna on loistojuttu, menee heti tilaukseen kotikokille!

    VastaaPoista
  9. Meiltä löytyy puudeli, teiltä peuroja, hirveksiä ja kärmeksiä :)

    VastaaPoista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts with Thumbnails