tiistai 27. marraskuuta 2012

Supermaukkaat mysliruudut


Superruoalla tarkoitetaan ruoka-ainetta, jonka ravitsemusarvo on erityisen hyvä ja monipuolinen. Useimmiten superruoaksi tai hienosti sanottuna superfoodiksi kutsutaan kaukaa maailmalta tuotuja ruoka-aineita, kuten gojimarjoja tai raakakaakaota, joita on käytetty vuosisatoja tai -tuhansia sikäläisissä kulttuureissa ravintona tai lääkkeenä.

Ravinnetiheitä ruoka-aineita kasvaa joka puolella maailmaa. Suomessa superruokien brändäystä on muutaman viime vuoden aikana aloitettu ja nykyisin esimerkiksi metsän marjoista puhutaankin jo usein superruokana. Pohjoinen kansa on sen kyllä aina tiennyt, mutta vähitellen myös tutkimustulokset vahvistavat vuosisataista, välillä ehkä unohtunuttakin, tietämystä. Ja kylläpä sen tuntee joka solullaan, kun istuu kannon nokassa, hengittää pitkään ja syvään ja noukkii mustikoita suoraan varvuista suuhun. Se jos jokin on ihan todella superia (leikitään, että itikoita ei olisi). Mustikan lisäksi esimerkiksi puolukka, karpalo, tyrni, mustaviinimarja ja nokkonen ovat kotimaista superia.

CocoVi  järjesti bloggareille kisan, jossa tavoitteena oli kehittää välipala- tai jälkiruokaresepti superruokia hyödyntäen. Raaka-ainepaketissa oli gojimarjoja, raaka-kaakaota, kookosöljyä ja Kalaharin suolaa, joista vähintään kahta tuli käyttää reseptissä.

Mysliruuduissa hyödynsin koko supernelikkoa sekä montaa muuta terveellistä ainesosaa. Lopputulos oli mehevä ja maultaan aivan superhyvä. Rakenteeltaan ruudut ovat samaan aikaan sekä pehmeitä että rouheita. Rouheaksi jätetty rakenne antaa manteleiden ja pähkinöiden lisäksi mukavaa purutuntumaa ja hunaja-kookosöljyseos tekee ruuduista sopivasti tahmeanpehmeitä. Gojimarjat ja kirsikat sopivat yhteen hämmästyttävän hyvin ja aprikoosi on manteleille, hunajalle ja seesaminsiemenille upea makupari.

Jääkaapissa jämäköityvä rakenne pehmenee huoneenlämmössä varsin nopeasti, joten mikään "ruutu reenikassiin ja menoksi" -välipala ei ole kyseessä. Tai voihan ruudut laittaa innovatiivisesti pieneen pussiin ja kumota murut** sitten suoraan pussista suuhun, sama herkullinen makuelämys.

****

Mysliruudut superruoasta

2 1/2 dl manteleita
2 1/2 dl saksanpähkinöitä
3 dl (1 1/2 + 1 1/2) kaurahiutaleita
1/2 tl Kalaharin suolaa* tai muuta laadukasta suolaa
2 rkl seesaminsiemeniä
100g kuivattuja aprikooseja
1 1/2 dl gojimarjoja*
1 1/2 kuivattuja kirsikoita
1/2 dl raakakaakaorouhetta (kaakaonibsejä)*
3/4 dl kitytyvää hunajaa
5 rkl kylmäpuristettua neitsytkookosöljyä*

Rouhi mantelit ja saksanpähkinät tehosekoittimella karkeaksi rouheeksi. Joukossa saa olla myös hienompaa tavaraa. Kaada suureen kulhoon. Mittaa kulhoon 1 1/2 dl kaurahiutaleita ja laita toinen mokoma tehosekoittimeen - aja tasaiseksi jauhoksi ja lisää jauho kulhoon kuten myös suola ja seesaminsiemenet. Pieni gojimarjat, aprikoosit ja kirsikat pieneksi silpuksi. Jos sinulla on tehokas tehosekoitin, homma hoitunee siinä. Jos tehot eivät riitä, käytä saksia, veistä ja pitkiä hermoja.  Laita kulhoon myös kaakaonibsit, jotka halutessasi voit rouhia pienemmäksi teharissa.

Mittaa hunaja ja kylmäpuristettu kookosöljy pieneen kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä välillä sekoittaen kunnes liemi on tasaista. Kaada muiden ainesten joukkoon ja sekoita huolellisesti.

Vuoraa (suorakulmainen) vuoka leivinpaperilla tai tuorekelmulla. Kumoa seos vuokaan ja painele käsin, lusikanpesällä, lastalla ja muilla apuvälineillä mysli tiiviiksi. Anna jähmettyä jääkaapissa ja leikkaa ruuduiksi. Säilytä viileässä, jos haluat ruutujen pysyvän kasassa. 

****

** Sanan murut täytyy olla enne. CocoVi-reseptikisan voittajat pääsevät kokkaamaan Murun Henri Alénin kanssa. Olisipas se superia!
 
CocoVi sponssasi tähdellä (*) merkityt superruoat - kiitos!

12 kommenttia :

  1. Täällähän sun superkokkailut jo olivatkin. :) Hyviltä vaikuttavat! Täytyy ilmeisesti kokkailla kaikkien superreseptit läpi, jotta gojimarjat sun muut eivät unohdu kaapintäytteeksi. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ihan mahtavia reseptejä onkin kokattavana! Supertalvi tiedossa:)

      Poista
  2. Hieno postaus myös suomalaisen superruuan puolesta, sillä sehän vasta superia onkin!

    Onnea kisasisko, hyvät on taas reseptiikat!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos, suomalaiset ovat supereita!

      Onnea taistoon :)

      Poista
  3. Nam, onpas herkullisen näköistä! Olen itse suunnitellut varmaan koko syksyn jonkinlaisten myslipatukoiden tekemistä itse, mutta en ole saanut ideaa toteutuksen asteelle. Ajatuksena olisi tosin mukaan otettavat välipalat, joten ainakaan suoraan ei siis tätä reseptiä voi soveltaa. Ellei sitten syö muruja :D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos, Sini!
      Murut on hyviä:)

      Poista
  4. Ihanat ruudut! Suomessa tosiaankin metsät ovat täynnä superfoodia,parempia kuin kaukaa rahdatut,paitsi nuo kookosöljy ja kaakaonibsit,joita pitää aina olla kaapissa,ihan vaan senkin vuoksi ,että pidän niistä.Gojit taas ovat mielestäni pahanmakuisia.Ja taas olin liian kaukana(sain myös kutsun).
    Onnea kisaan!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Oi, harmi, ettet päässyt kisaan mukaan! Minunkin mielestä suomalaiset marjat kepittää gojit.

      Poista
  5. Herkun näköistä. Ehkä nuo saisi mukaan välipalaksi, jos pistää purkkiin ja ottaa lusikan mukaan ? VArmaan tosi hyvää myös jugurtin kanssa :-)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Purkki+lusikka on hyvä idis. Tai pelkkä purkki, sillä tämä on aika kätevää sormisyötävääkin. Moni aamu on pelastunut supermyslimurun ja jugurtin voimalla - NAM!

      Poista
  6. Supernelikko maistuvassa muodossa. Tämä resepti todellakin täyttää valintakriteerit. Huippua ollut nähdä jo nyt, mitä kaikkea on syntynyt ja odotan jo innolla, mitä kaikkea vielä syntyy muiden keittiöissä. Samat neljä raaka-ainetta, mutta ihan erilaisia näkemyksiä.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Totta, ihan samaa taivastelin. Ihanan erilaisia näkemyksiä ja reseptejä.

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts with Thumbnails