tiistai 28. tammikuuta 2014

Suolakaramellikastike - rakkautta ensi nuolaisulla



Tänään kerroin Kokkipottilan Instagramissa yrttien ja kukkien olevan (melkein) kaikki mitä tarvitsen. Lopulta lisäsin listaan vielä viinin ja rakkauden. Villa Valpurin Akvis mainitsi kommentissaan myös sähköaidan ja kesän, joskaan jälkimmäinen ei kuulema ole välttämätön.

Unohdin listasta yhden tärkeän asian: suolakaramellikastikkeen. Onneksi tuo käsittämätön virhe on nyt korjattu myös Instagramissa.

****

Suolakaramellikastike

2 1/2 dl sokeria
100g voita
1 1/2 dl kuohukermaa 
1/2 - 1 tl laadukasta suolaa

Ota esiin pinnoitettu paistinpannu, puuhaarukka ja pieni vispilä. Mittaa kaikki ainekset valmiiksi. Kaada sokeri pannulle ja säädä levy keskilämmölle. Anna sokerin lämmetä ja liikuttele sitä välillä puuhaarukalla. Kun sokeri alkaa sulamaan, pienennä lämpöä ja sekoita sokeria koko ajan puuhaarukalla, sillä sokeri ei saa palaa. Tavoitteena on toffeen värinen, paahtunut sokeri. Kun sokeri on sopivan väristä, lisää voi parissa, kolmessa erässä. Sekoittele vispilällä varovasti voi ja sokeriliemi sekaisin. Ole kärsivällinen, onnistut kyllä.

Kun seos on tasainen, ota pannu hellalta ja lisää vähitellen joukkoon kerma. Sekoita koko ajan. Jos kastike paukkuuntuu, voit lämmittää sitä varovasti pienellä lämmöllä uudestaan. Lisää lopuksi kastikkeeseen suola ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Säilytä kastike jääkaapissa.

****

Suolakaramellikastikkeen resepti on julkaistu blogissa jo aiemmin, mutta se ansaitsee ehdottomasti myös oman juttunsa - tulee helpommin löydetyksi.


18 kommenttia :

  1. Lorautapa tuota ihanuutta kakkutaikinaan. Tulee aivan jumalainen kakku.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ou mai. Kuulostaa niin hyvältä. Ootko lorauttanut kastiketta suklaakakkutaikinaan vai mihin?

      Poista
  2. Vastaukset
    1. Aiheutit browniehimon. Thanks :)

      Poista
  3. Uuh, tämä on kestosuosikkini lakujäden kanssa.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Jännä yhdistelmä! Lakujätski ei ole minun suosikkeja, mutta uskon sinua :D

      Poista
  4. ooo, joooo. Vaikka nyt heti aamiaiseksi :) Hyvä Hannele, sä ymmärrät ihmisen syvimpiä tarpeita!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tunnista tarpeet ja nimeä ne :) Aamupalaksi suolakarkkikastiketta, kyllä kiitos!

      Poista
  5. Rupesipa tekemään mieli melkein mitä tahansa, jos sen kanssa tarjoiltaisiin suolakaramellikastiketta!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ai, niin kun että etusormea kastikkeella? Niin meillä tätä useimmin syödään: sormi purkkiin ja nam :D

      Poista
  6. Vastaukset
    1. Viisi kirjainta täyttä asiaa, Rommirusina!

      Poista
  7. Tämä on kyllä jotain ihan käsittämätöntä. Mikään ei kuulosta yhtä täydelliseltä kuin suolakaramellikastike - jo pelkkä sanakin maistuu suussa hyvälle.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Totta! Suolakaramellikastike on ehkä uusin lempisanani :)

      Poista
  8. Testasin juuri reseptiä, ja huhhuh, miten hyvää tuli - ihan uskomattoman hyvää! Aluksi jännitin kastikkeen onnistumista, mutta kun seurasin reseptiäsi vaihe vaiheelta, niin homma sujui kuin tanssi. Kiitos, että jaoit reseptin (ja kiitos myös hyvästä blogista)! :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos mitä ihanimmista kommentistasi!

      Ihana kuulla, että resepti toimi ja kiitos, kun kerroit, että ohjeet olivan riittävän selkeät. Parasta palautetta :)

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts with Thumbnails