sunnuntai 22. helmikuuta 2015

Kahdesti paistetut uuniperunat täytettyinä (Potato Skins)


Joskus on hyvä tehdä tarkoituksella liikaa ruokaa, jotta ylijäämästä saa tehtyä helposti toista ruokaa. Samalla seuraavan päivän ruoka on ratkaistu. 

Paistettu riisi on yksi jatkojalostussuosikkimme. Liki aina keitämme riisiä tarkoituksella liikaa, laitamme sen kylmään, ja paistamme riisiä pannulla seuraavana päivänä. Aika moni muukin taitaa tehdä samalla tavalla, sillä thaimaalainen paistettu riisi on reseptiarkistomme selvästi suosituin resepti.

Myös uuniperunoita teemme usein pari ylimääräistä. Kaavimme mehevän perunan kuorista kulhoon, sekoitamme joukkoon lisää herkkuja ja laitamme uudelleen uuniin. Kahdesti uunissa käyneessä perunassa on rapea kuori ja mehevä sisus. Vanhaa sanontaa mukaellen: joka kahdesti paistaa, se herkun maistaa.






Resepti




Kahdesti paistetut uuniperunat täytettyinä (Potato Skins)
2-4:lle

2 kypsää uuniperunaa
n. 3 rkl ranskankermaa
1 tl sinappia
ripaus suolaa & mustapippuria
muutama tippa chilikastiketta (esim. Sriracha)
1 tomaatti
(hienonnettua kinkkua, paistettua pekonia muruina)
kourallinen juustoraastetta
tuoreita yrttejä (basilikaa, persiljaa)

Puolita kypsät ja jäähtyneet uuniperunat pituussuunnassa. Kaavi iso osa perunoiden sisuksesta kulhoon. Kuoriin saa jäädä kerros perunaa.

Litsi perunaa haarukalla pienemmäksi, lisää sopiva määrä ranskankermaa (määrä vaihtelee hieman perunoiden koosta riippuen) ja mausta sinapilla, suolalla ja pippurilla sekä pienellä määrällä chilikastiketta. Lisää joukkoon kuutioitu tomaatti, se lisää ihanasti mehevyyttä, ja halutessasi esimerkiksi paistettua pekonia pieninä murusina. Maista ja säädä makua tarvittaessa.

Lusikoi täyte perunoiden sisään. Ripottele juustoraastetta päälle ja paista perunoita uunissa (180-200 astetta) 15-20 minuuttia eli kunnes juusto on saanut hieman väriä ja täyte on lämmennyt. Nauti siltään tai esimerkiksi avokado-tomaattisalaatin tai vihersalaatin kanssa.

_____




11 kommenttia :

  1. Oi nam, näitähän pitää tehdä. Joskus muutama vuosi sitten tein samantapaisia kahdesti paistettuja uuniperunoita pekonilla ja cheddarilla (löytyiköhän resepti jostain ruokalehdestä), ja ne maistuivat kyllä kaikille. Tuo chilikastike on varmasti kiva lisä. Tosi sievät kuvat (kuten aina)!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kun chiliä laittaa sopivasti, se on mahtava tukijalka muille mauille olematta tulinen.

      Kiitos, luonnonvalon lisääntyminen helpottaa kuvausta merkittävästi :)

      Poista
  2. Tämäpä vaikuttaa lupaavalta! Olen maistanut varmaan vaan tylsiä uuniperunoita, kun olen siirtänyt ne pois radaaristani. Mun mielestä uunissa kuorineen paistetut veneperunat kovin hyviä, eli perunankuoret ainakin maistuu ;)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Veneperunat on huippuja!

      Me molemmat kyllä tykätään uuniperunoista. Ne paistetaan joko leivinuunin jälkilämmössä tai aina valmiin kiukaan uumenissa. Jälkimmäinen tapa on kätevistä kätevin silloin, kun leivinuunia ei ole lämmitetty.

      Poista
  3. Oi nammmm, uuniperunat kaikissa muodoissaan ovat ihania, ja kahdesti paistetut siis yhä ihanampia! Sinappi on kiva lisä yllättävän moneen ruokaan.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Niin on!
      Sinappi on mahtava aine.

      Poista
  4. Hyvältä näyttää!

    -Heidi
    http://tiskivuorenemanta.blogspot.fi/

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos, Heidi!
      Helpolla hyvää, se on aina yhtä hyvä teema.

      Poista
  5. Joo, nämä on ihania! Taidanpa oikein asiakseni laittaa pari uuniperunaa alkuviikolla muun ruoan kanssa uuniin, että saan keskiviikkona näitä.

    Tämä sunnuntai-illan blogilukuhetki on näköjään maailman paras idea: koko viikon ruokalista kerralla!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Totta! Blogeja lukiessa alkaa ruoka-ajatus lentämään.

      Hannele

      ps. tiikerikakku oli ihanaa. Tein lopulta vähän eri reseptillä, se sitruuna täytyy kyllä testata seuraavalla kerralla.

      Poista
    2. Kuivakakut on siitä ihania, että voi säveltää lähes kuinka tahansa! Sitruuna oli kiva raikas lisä, ja seuraavaksi teen varmaan ihan sitruunakakun sitruunakuorrutuksella :)

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts with Thumbnails