lauantai 19. joulukuuta 2015

Kauden paras salaatti: Paistettua Brie-juustoa ja ilmakuivattua kinkkua, granaattiomenaa & persimonvinaigrettea




JOULUKALENTERIN 19. LUUKKU



Laitoin kaikki munat samaan koriin - tai pikemminkin kaikki paketit samaan säkkiin - ja sain aikaan kauden herkuimman salaatin. Värikkään salaattipohjan päällä on uunissa käytettyjä Brie-juusto-kinkkunyyttejä ja granaattiomenan siemeniä. Persimonista tehty paksu vinaigrette  tuo mehevyyttä, raikkautta ja makeutta. Ehkä pari saksanpähkinää viimeistelisi salaatin täydelliseksi.




Persimonvinaigretteen laitoin vain pienen tilkan öljyä, sillä kuvassa näkyvä Frantoi Cutreran Primo -oliiviöljy on liian hyvää öljyä sekoitettavaksi yhtään mihinkään. Lisäsin öljyä huiskauksen valmiiseen salaattiin. Jos asut pääkaupunkiseudulla ja kulinaristiystäväsi kaipaa vielä joululahjaa, kipitä Hella & Herkku -putiikkiin ja osta lahjaksi maailman parhaaksikin valittua öljyä.




Resepti

 

 

Salaatti paistetulla Brie-juustolla, ilmakuivatulla kinkulla, granaattiomenalla & persimonvinaigrettella


salaattipohja erilaisista salaateista
ilmakuivattua kinkkua
Brie-juustoa
granaattiomenan siemeniä

kastike
1 kypsä persimon
1 rkl omenaviinietikkaa
hieman suolaa
hieman oliiviöljyä
mustapippuria 
(vettä ohentamiseen)


Kuumenna uuni 180-200 asteeseen. Tee kastike valmiiksi: lohko persimon ja lisää mausteet, surauta tasaiseksi tehosekoittimella tai sauvasekoittimella. Ohenna tarvittaessa vedellä. Persimonin makeudesta riippuen etikan määrää voi hieman joutua säätämään.

Tee salaattipohja ja laita päälle reilusti granaattiomenan siemeniä. Tee ilmakuivatusta kinkusta kulhomainen mytty ja laita pala Brie-juustoa kinkun päälle. Paista noin viisi minuuttia eli kunnes juusto on sulanut ja kinkku hieman kuivunut.

Nosta kinkku-juustonyytit salaatin päälle ja tarjoa persimonvinaigretten kanssa.

_____


Joulukalenterissa on kokattu muutakin persimonista. Maistuisiko joku näistä:


2 kommenttia :

  1. Brie on kyllä huikean hyvää kuumana. Teimme vähän vastaavaa salaattia ja uppopaistoimme paneroituja briepaloja... ei yhtään huonoa niinkään :-)
    Makoisaa joulua!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Valuvan kuuma brie on ihanaa! Rapea panerointi tekee siitä kyllä vielä syntisempää (ja ihanampaa).
      Mukavaa joulua teillekin!

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts with Thumbnails