maanantai 21. joulukuuta 2015

Pehmeät suklaakeksit






JOULUKALENTERIN 21. LUUKKU




Onnesta haljenneet keksit eli crinkle cookies ovat valmistautumista huomiseen talvipäivänseisaukseen. Vuoden pimein päivä vaatii ehdottomasti jotain pehmeää, aavistuksen reunoilta rapeaa ja suklaista. 



Halkeamista ei tullut aivan sellaisia kuin ajattelin, joten osan kekseistä jätin pyörittelemättä tomusokerissa ja koristelin vasta valmiina - paljon helpompaa, näyttävämpää ja jouluisempaa. Keksit on hyvä paistaa juuri ja juuri kypsäksi, silloin ne ovat parhaimmillaan. Reunat ovat rapeat mutta keskusta melkein kuin mutakakkua.






Resepti

 

 

 

Pehmeät suklaakeksit
noin 40 kpl 


100 g tummaa suklaata
2 dl sokeria (laitoin osan muscovadoa, osan valkoista)
1 dl rypsiöljyä
4 kananmunaa
2 1/4 dl vehnäjauhoja
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
(1 dl tomusokeria)

Huomaa, että taikina tulee tehdä vähintään neljä tuntia ennen keksien paistamista. Voit myös valmistaa taikinan illalla ja leipoa keksit aamulla.

Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita sokeri ja öljy leivontakulhossa, lisää sulanut suklaa. Lisää kananmuna yksitellen koko ajan voimakkaasti vatkaten. 

Yhdistä jauhoihin kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola. Vatkaa hiljalleen taikinan joukkoon. Vatkaa muutama minuutti voimakkaasti, jotta taikina hieman jämäköityy.

Laita taikina peitettynä jääkaappiin 4-12 tunniksi. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Jos haluat kekseihin "halkeamia", laita tomusokeria lautaselle. Ota taikinasta kahden teelusikan avulla nokareita, pyöräytä nokareet tomusokerissa. Laita leivinpaperilla päällystetylle pellille. Jätä nokareiren väliin reilut välit, sillä keksit leviävät paistuessaan.

Paista keskitasolla 7-9 minuuttia eli kunnes reunat ovat kiinteät mutta keskusta vielä pehmeä. Jäähdytä. Koristele halutessasi tomusokerilla.

_____



2 kommenttia :

  1. Namm, vaikuttaapa hyviltä kekseiltä ja helpolta ohjeelta :) taidan väsätä vielä huomenna :)

    t: tataii

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kuulostaa mukavalta suunnitelmalta!

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts with Thumbnails