sunnuntai 13. joulukuuta 2015

Suuri sinappitesti - mikä on paras sinappi joulupöytään?




JOULUKALENTERIN 13. LUUKKU 




Sinapilla on vaativa tehtävä joulupöydässä. Parhaimmillaan se viimeistelee aterian ja sitoo jouluruoan maut yhteen. Joku ei hyväksy sinappia jouluaterialle lainkaan, mutta minulle sinappi on yksi jouluaterian kulmakivistä sienisalaatin, lanttulaatikon ja imelletyn perunalaatikon rinnalla.

Eilisissä oululaisten ruokabloggaajien pikkujouluissa yksi illan jännittävimpiä hetkiä oli suuri sinappitasting. Se olikin ainoita hetkiä, jolloin yhdentoista hengen juhlajoukko oli hiirenhiljaa, vähän totisinakin. Kinkun kanssa ja siltään maisteltiin viittä sinappia. Neljä niistä oli kaupan valmissinappeja ja yksi kotitekoinen sinappi - maistajille tosin ensin sanottiin kaikkien sinappien olevan supermarketsinappeja, ettei kotitekoisuus olisi vaikuttanut arviointiin.



Yhdessä luotu pistelaskusysteemi kuulosti eilen loogiselta ja järkevältä, mutta ehkä ihan loppuun saakka viilattu systeemi ei ehkä kuitenkaan ollut, sen olen pisteitä taulukoidessa todennut. Siinä missä yksi antoi sinapille yhden pistemäärän, antoi toinen neljä, joku viisikin erillistä pistemäärää. Pisteiden lisäksi käytettiin muumilusikkamittaria ja annettiin sanallisia arvioita.

Kaikista viidestä sinapista tykkäsi joku, joskin yhden mielestä kinkku oli parasta. Kaksi sinappia nousi sekä keskusteluissa että pisteissä selkeiksi voittajiksi: Mausteaitan kotisinappi ja äitini reseptillä keittämäni joulusinappi (onneksi muutkin ymmärsivät hyvän päälle, jaan reseptin myöhemmin). Huonoiten testissä pärjäsivät Hanko Strong sekä testin ainoa ulkomainen, Johnny's Klassiska senap. Pirkan konjakkisinappi jäi testin keskikastiin. Alle on koottu suuren sinappitestin tulokset.




 SUURI SINAPPITESTI
#foodblogoulu



 Äidin reseptillä keitetty sinappi 
  • kinuski, toffeinen, sitkeä
  • heleä, tanakka, keltainen, ruskea
  • huijarivaalea (luulee miedoksi), testin vaalein
  • toffeisen paahteinen, makea
  • kiva tulisuus
  • toimii hyvin kinkun kanssa, paras kinkun kanssa
  • tämä! kyllä!
  • tulisuudesta pointsit
  • liian ärhäkkä kinkulle, jyrää kinkun alleen
  • normisinappi, ei ongelmaa, muttei toisaalta huippukaan
  • tulinen ja makea, ärhäkkä
  • Turun sinappi, tuli astmakohtaus
  • ehkä suosikki

Kotisinappi, perinteinen (Mausteaitta)
  • kaunis väri, kirjava
  • ruskea, tasaiset sattumat
  • kukkea, meripihkainen, läpikuultava, erottuvat mausteet
  • makea, hunajainen, mielenkiintoinen, nams, suokkari
  • tulisuutta saisi olla enemmän
  • voisi olla parempi makkaran kanssa
  • lähellä itse keitetyn makua
  • ok, ihan jees, perushyvä
  • menisi muumilusikan kärjellinen
  • perus, kinkun kanssa makea jälkimaku

Pirkan konjakkisinappi (valmistajana Ruoveden herkku

  • aika isoja sattumia
  • tumma, ihan kaunis, kivat pilkut
  • kiva, miellyttävä väri, ruskea
  • aika pehmeä, lempeä
  • enemmän kastike kuin sinappi
  • vähän mitäänsanomaton
  • yllättävän tylsä ulkonäköön nähden
  • liian makea omaan makuun
  • erikoinen
  • ok, tasapainoinen pari kinkun kanssa
  • ottaisin lisää kinkun kanssa (ja otinkin)
  • ei mun juttu
  • alkoholisen kirpsakka
  • makea, mausteinen, muskotti?
  • toimii, erilainen, erityistilanteisiin, "gourmet"

Hango Strong
  • mitäänsanomaton, valju
  • paras ulkonäkö
  • hunajainen, samea, ruskea
  • terävä, perus, ei erotu
  • hapahko, liian hapan, makeahko
  • kinkku jyrää sinapin
  • en kauheasti perusta, mutta menee kurkusta alas
  • testin huonoin
  • ehkä vähän tunkkainen, yllättävän mauton
  • liian makea, mausteinen
  • parempi ilman kinkkua
  • ei toimi
  • lussu

Johnny's Klassiska senap
  • hyvä väri, perushieno
  • sinappimainen, sinapin värinen, komea kiilto
  • ruma väri, ei näytä sinapilta
  • semi-tumma, perinteisen sinapin värinen
  • omenahillo, ruskea
  • hyvä, makea, jännä jälkimaku
  • saunainen maku/tuoksu, terva? 
  • pitkä jälkimaku
  • liian makea kinkun pariksi
  • perus, vähän karkkimainen 
  • kukkaisa, laventelinen
  • pliisu turun sinappi
  • hajuvesi, ei oikein toimi
  • maistuu porkkanaraasteelta

Sinappitestin tuotteet valittiin lähikaupan valikoimista sattumanvaraisesti. Testatessa huomasimme kaikkien sinappien olevan makeahkoja, tulista sinappia ilman makeutta ei näissä sinapeissa ollut, joskin olimme yhtä mieltä siitä, että makeammat sinapit sopivat joulupöytään parhaiten.

Onko sinulla joku joulusinappisuosikki, joka mielestäisi voittaisi yllä mainitut sinapit mennen tullen? Jaa vinkkisi tai linkkisi kommenttilaatikossa.

_____


Timanttinen testiryhmä:




12 kommenttia :

  1. Riemastuttavia nuo kommentit! Huomaa, että asiantuntijuutta oli rutkasti :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Asiantuntemuksesta testi ei jäänyt kiinni. Pisteitäkin ropisi niin, että laskija on räknännyt koko aamun exceliä :D

      Poista
  2. Hyvin järkätty testi, ei tälle porukalle tastingia voisi varmaan paremmin organisoidakaan. :) Sinapit jäivät vissiin tänne, taidan vetää vielä uusintatestin tässä päivällä.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tilaa hullulle luovuudelle täytyy testeissä aina olla. Mutta kyllä tuosta pisteytyksestä jonkun tolkun sai. Kai.

      Kiitos emännälle ja isännälle, kemut oli loistavat! Laita kommenttia, jos päivätestin tulos on eri kuin iltatestin tulos.

      Poista
  3. Sinappitesti oli ihan huippu, ja kinkkukin oli tosi hyvää :) Odottelen jo kieli pitkällä sitä sun äitin reseptiä, sillä se oli mun suosikki maun puolesta!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Meillä on yhteinen sinappisuosikki. Ei sinun tarvitse odottaa reseptiä kuin huomiseen ;)

      Poista
  4. Itse tehtyä varsin tujakkaa joulusinappia ei voita mikään kaupan sinappi. Riemastuttavia nuo testin kommentit joka tapauksessa ��

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Olen samaa mieltä!
      Itse tehtykin sinappi jakoi mielipiteitä. Etukäteen en kertonut, että yksi on itse tehty, joten kaikki luulivat arvostelevansa vain kaupan sinappeja. Hauskaa hommaa!

      Poista
  5. Voi että kun missasin tämän! Mutta laitan tänään omatkin joulusinapit tulemaan - meillä jouluun kuuluu vuodesta toiseen sellainen häijyntulinen versio :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Olispa ollu kiva nähdä! Sinappitesti oli ihan tosi hauska. Innostuin heti, kun Pastanjauhajat heittivät ajatuksen ilmoille.

      Tulisen makea sinappi (=äiti resepti) on minun suosikkisinappi erityisesti jouluna.

      Poista
  6. Mä olen sitä mieltä, että ei dijonin voittanutta. Sen takia en ole koskaan edes ryhtynyt sinapinkeittopuuhiin. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Minäkin tykkään dijonista ihan hulluna, mutta joulusinapin täytyy olla tulista ja makeaa. Dijon ei oo minun joulusinappi.

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts with Thumbnails