lauantai 23. heinäkuuta 2016

Kukkakaalisalaatti


Kukkakaali on yksi kasvissuosikeistani. Se hurmaa monipuolisuudellaan, kuulaan vaalealla värillään ja hennolla maullaan.

Me syömme useimmiten kukkakaalia raakana: siltään, salaatissa tai dipin kanssa. Tässä salaatissa kukkakaali saa ylleen Lähi-itään nojailevia mausteita, jeeraa ja savupaprikaa, mutta yhtä lailla vinaigrettemaisen kastikkeen voi pitää simppelinä – valkosipulia en kuitenkaan jättäisi pois.

Kukkakaalisalaatti sopii erinomaisesti kesäiseen kattaukseen joko muiden salaattien rinnalle tai grilliruokien lisäkkeeksi. Myös uusien perunoiden kanssa samalla lautasella salaatti viihtyy hyvin.






Resepti




Kukkakaalisalaatti

6–8 annosta


2 keskikokoista kukkakaalia (valkoisia ja/tai värillisiä)
3 rkl sitruunamehua
3 rkl oliiviöljyä
1–2 tl hunajaa tai sokeria
noin 1/2 tl suolaa (lisää tarvittaessa)
1–2 valkosipulinkynttä
1/2–1 tl jeeraa eli juustokuminaa
1/2–1 tl savupaprikajauhetta
kourallinen tuoretta lehtipersiljaa silppuna


Pieni kukkakaalin kukinnot sekä mehevä varsi pieniksi paloiksi. Purista sitruunasta mehu, sekoita joukkoon öljy, hunaja ja suola sekä hienonnetut valkosipulinkynnet ja mausteet. Sekoita kastike ja kaada kukkakaalien päälle. Hienonna lehtipersilja ja sekoita salaatti huolella. Anna maustua jääkaapissa vähintään puoli tuntia. Maista ja säädä tarvittaessa makuja.

_____





2 kommenttia :

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts with Thumbnails