keskiviikko 31. toukokuuta 2017

Pienet caesar-hampurilaiset






Suupalatyyppi täällä hei!

Luulen, ettei kenellekään tule yllätyksenä, kun sanon rakastavani pieniä, suupalan tai kolmen kokoisia syötäviä. Myös kotitekoisen hampurilaiset ja caesar-salaatti kuuluvat suosikkeihin – näissä miniburgereissa yhdistyvät nuo kaikki kolme meheväksi ja raikkaaksi kokonaisuudeksi. Resepti on kehitetty kaupallisessa yhteistyössä Kitchen Aidin kanssa. Samalla pääsin testaamaan uutta Kitchen Aid Mini -yleiskonetta. Voin kertoa, että se on aivan ihana!




Meillä on ollut se perinteinen Kitchen Aid -yleiskone käytössä monta vuotta. Joka kerta rakastun laitteeseen uudestaan – hyrinä tietää aina jotain aivan erityisen hyvää. Sitä paitsi: kone on jumalaisen kaunis.

Kitchen Aidin Mini -yleiskone on ihan yhtä vahva (250W) kuin isosiskonsakin, ja miniin sopivat samat lisälaitteet (esim. pastakone ja lihamylly) kuin merkin isompiinkin yleiskoneisiin. Kooltaan mini on kuitenkin viidenneksen pienempi ja neljänneksen kevyempi. Se on sellainen siro kaunokainen, joka sopii vähän pienempäänkin keittiöön tai sirompaa ilmettä hakevalle sisustajalle kotikokille. Puolen litran sämpylätaikinan reilun kolme litran vetoinen kulho juuri ja juuri vetää – aika usein se on riittävä taikinakoko.





Yleiskoneen ehdoton etu on käsien vapautuminen ja loppumaton vääntövoima. Sitko on napakka ja taikina kimmoisa, jos sämpylä- tai pizzataikinasta puhutaan, ja marenki ja keksitaikina syntyvät hetkessä. Samalla voi itse tehdä jotain muuta. Tosin itse usein vain ihastelen koneen työtä. Pyörivä kone on sellainen keittiöihmisen meditaatiolaite. 

Pienet kana-caesar-hampurilaiset – tai sliderit – ovat helppoja tehdä. Kone vaivaa taikinan itsekseen, ja sillä aikaa voi tehdä kastikkeen maustumaan. Muuten homma onkin broilerin paistamista vaille valmis. Burgereiden kasaamisessa ei mene kuin hetki, sillä ainekset ovat yksinkertaiset. Maukkaan caesar-kastikkeesta innoituksensa saaneen kalattoman kastikkeen lisäksi sämpylän väliin tulee vai sitruunalla ja suolalla maustettua broileria sekä salaattia ja kevätsipulia. Yksinkertaiset asiat, ai lav juu.




Voita itsellesi Kitchen Aid Mini -yleiskone


Arvaapa mitä! Nyt sinulla on mahdollisuus voittaa kuvissa vilahteleva kaunokainen. Siihen tarvitaan vain kaksi pikkujuttua, ja kone voi olla sinun: Käy tilaamassa itsellesi Kitchen Aidin uutiskirje ja käy tykkäämässä Kitchen Aid Suomen Facebook-sivusta. Voittaja ilmoitetaan Kitchen Aid Suomen Facebook-sivulla. Onnea matkaan!

Jos onni ei suosi, on mini saatavissa mm. Kokkipuodista (Helsinki), Hobby Hallista, Verkkokaupasta, Mokosta ja Carlsonilta kuudessa tyrmäävän ihanassa värissä. Kuvassa oleva on mattamusta.







Resepti

 

 

 

 

 

Pienet caesar-hampurilaiset

noin 20 kpl


sämpylät
3 dl vettä
3 tl kuivahiivaa
1 rkl oliiviöljyä
noin 1 tl suolaa
noin 6 1/2 dl vehnäjauhoja
voiteluun vettä ja seesaminsiemeniä

broileri
2–3 broilerin rintafilettä
oliiviöljyä
suolaa
sitruunamehua

kastike
1 dl majoneesi
2–3 rkl valkoviinietikkaa
3/4–1 dl hienoksi raastettua parmesaania
1 tl Dijon-sinappia
(ripaus suolaa)

lisäksi
jääsalaattia tai muuta rapeaa salaattia
kevätsipulia renkaina


Tee ensin sämpylät. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ja sekoita seos veden ja öljyn kanssa samalla voimakkaasti sekoittaen. Lisää vehnäjauhoja vähitellen ja vaivaa yleikoneella noin 15 minuuttia. Lisää suola vaivaamisen loppuvaiheessa. Varo, ettei taikinasta tule liian kovaa; pehmeästä taikinasta tulee parhaat sämpylät.

Kohota taikina joko jääkaapissa (min 3 h) tai huoneenlämmössä (noin 1 h). Kuumenna uuni 200 asteeseen. Painele taikinasta ilmat pois ja jaa se noin 20 osaan. Pyöritä palat pieniksi palloiksi ja anna kohota vielä noin 30 minuuttia. Voitele vedellä ja koristele seesaminsiemenillä. Paista noin 5 minuuttia. Anna jäähtyä.

Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset yhteen.

Voitele kananfileet oliiviöljyllä ja mausta suolalla. Paista fileet joko pannulla tai uunisssa kypsiksi. Leikkaa viipaleiksi, mausta vastapuristetulla sitruunamehulla ja suolalla.

Kokoa minihampurilaiset: leikkaa sämpylät puoliksi ja laita molemmille puoliskoille kastiketta. Nosta viipale tai kaksi broileria alaosan päälle, laita myös salaattia ja hieman keväsipulia sekä kansi. Kiinnitä esimerkiksi cocktailtikuilla.

_____





Ei kommentteja :

Lähetä kommentti

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts with Thumbnails